青森県南郷産「そば米」

青森県八戸市南郷区（元　青森県三戸郡南郷村）

ヤマセが吹いて凶作年が多い青森県南部地方では、ひえ・粟・きびとなどとともに、そばが重要な主食だった。

そばは、栽培期間が短く、順々に花が咲いて実っていくため、低温がきても一気に全滅、収穫皆無ということがないからだ。

　重要食材だけに、そばもち・ほど焼き・そばがきなど日常食から、ハレの日のそば切りまで多彩で、

「そばかっけ」は典型的な農家料理のひとつ。

そば粉に水を入れてこね、麺棒で厚さ３ミリほどにのばして、

食べやすい大きさの三角形に切り、汁に入れて煮て、にんにく味噌やねぎ味噌などをつけて食べる。

汁に大根や豆腐などを入れて楽しむことも多い。

　そばは、夏と秋の２回収穫ができるが、この地方では夏播き・秋収穫である。

青森県八戸市南郷地域は岩手県境に位置し冷涼で年間雨量も1，000ミリ以下と少なく

昔から良質なそば生産地として知られ、各農家では風味豊かな手打ちそばが作られてきました。


【青森県南郷の美味しいそば米　150ｇ】

さっと煎って水を加えて煮るだけで簡単に炊ける。
ツルッとした食感でコシがある。
ごはんに混ぜても、雑炊にしてもとても美味しい。

※画像よりご注文ください。


価格　１５０ｇ　６４０円　（税込み）送料別

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